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重庆红酒批发-保税港红酒广场-怎样品出葡萄酒中不一样的风味

2020-05-03 18:11:09 重庆红酒批发市场 31

重庆进口葡萄酒,保税港红酒批发,重庆酒水批发市场,寸滩红酒广场,相信很多人都会有这种感觉,拿起一杯红酒,轻轻一闻,随后眉头微皱,对自己的嗅觉产生了一丝怀疑:电视里那些人说的那些红酒散发出来的香气,我咋一点没闻到?还有,明明自己喝过的红酒有贵有便宜,产区也不一样,为啥喝到嘴里都一个味?可那些品酒大师明明说每一款酒都有自己独特的味道啊。其实,也不用太怀疑自己,大多数人喝红酒其实都是一个味。那些品酒大师,在初期的时候,喝到嘴里的酒估计也觉得味道挺像。品酒其实是一个长期积累的过程,不管什么酒,喝的多了,自然能分辨出差别。对于品红酒,还是有一些方法可循的。

重庆红酒批发中心

你身边应该也有那么几个经常说红酒都一个味儿的朋友,有时还会补充说“红酒不好喝……”但对资深葡萄酒爱好者和我这样的品酒专业人士而言,买酒除了因为葡萄酒好喝,反倒正是因为风味多种多样啊。为什么会有这么大的反差?当然不是人的品鉴天分能力不同。其实要遵循以下几条建议,任何人都能从“痛快干了”的“拼酒师”,升级为享受美酒真正的品酒人士。

1.最重要的:别总是买一样的酒!

之所以很多人抱怨“红酒喝起来都一个味儿”,本质上在于他们喝的酒,不光一个味,根本就是同一款……即使买了不一样的牌子,付了不一样价钱,最后得到的却是同样的东西。很多时候,一瓶天猫88元爆款酒,和超市里100元买三送一的促销酒之间的区别,就只不过是酒标不一样。市场上很多最廉价的葡萄酒,都来自原产地几家大型酒厂代工的贴牌酒。很多人觉得波尔多听起来有名,所以每次买酒都是寻找正在促销打折的波尔多……特别是那些100元以内的。这结果,便是买来的酒虽然酒标不一样,却都来自那几家大酒厂,味道自然没区别。下次购买时,可以考虑适当涉猎一些其他的产区和葡萄品种,你会发现,葡萄酒的风味还真是千差万别的。

2.不要把酒放坏了再喝

葡萄酒风味多样的前提,是酒本身都得是状态正常的……葡萄酒是脆弱而娇贵的,经不起高温或者阳光直射。重庆红酒网如果把酒随便堆在客厅的某个角落,只需要一个高温的夏天,就能让真拉菲喝起来和假拉菲一模一样——都是煮蔬菜味和苦涩感。葡萄酒最好在恒温恒湿的环境下避光存放,温度也不要超过20度。在家里储存时,如果打算在三两月内喝掉,放入冰箱冷藏室也可以作为权宜之计(防止异味污染,酒瓶最好先用保鲜袋包裹起来)。但如果葡萄酒想保存一两年以待“重要场合”享用……那就买专用酒柜吧。

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3.注意喝酒的方法

加冰块、加雪碧?这些都是以前为了能让烂酒好喝一点才用的办法。你自己掏钱买的酒,应当至少是你觉得好喝的酒,否则干嘛要买。至于一杯接一杯的干杯也是同样,尚不及感受葡萄酒本身的味道就咽下去,自然喝什么酒味道都差不多。只需要在喝酒前稍微闻一闻香气,喝酒时保证酒液在口腔中停留8秒以上,并且在咽下去后,稍等片刻回味一番……你就会发现,好酒和坏酒之间可是大不相同的。

4.相信自己的品位

你能不能区分出祁门红茶还是滇红茶?蓝山咖啡还是蓝山拼配咖啡?波尔多酒还是勃艮第酒?其实这些都不难。不懂波尔多和勃艮第红酒风格的差异,也不妨碍你从两杯酒里挑出颜色更浅,酸度更高的那一杯。所有日常中给我们带来乐趣的饮食,本身都有自己足够鲜明的个性。资深爱好者,与普通人之间,感官敏锐度的差别只是小部分,更多的则是经验和知识上的不同决定的。对于那些希望在品酒能力上有显著提升的朋友,我建议在刚入门的阶段,尽量每次品尝两款甚至以上的酒款。从不同产地,不同品种的酒开始,一直到品尝同一个酒庄的不同酒款。人脑在对比中学习是最快的,记忆也更牢固。考虑到酒量有限,你可以多举办几场朋友聚餐,或者寻找同样对品酒感兴趣的伙伴一起开品酒派对,一起学习。一人带一支酒的聚会就很好,俗称“一支会”。除此之外,还一个办法就是多去哪些提供杯卖葡萄酒的专卖店或者餐厅尝试品鉴,你可以在这些地方以单杯的价格购买一些高品质的葡萄酒来品尝。

当然,学习葡萄酒最迅速最有效果的方式还是走入法国CAFA葡萄酒学院——中国校区(重庆授课中心)重庆红酒培训中心,跟专业的讲师一边学习一边品鉴。


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