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重庆进口红酒批发中心的品酒师让你搞懂法国红酒分级-重庆红酒网

2020-04-08 22:04:15 红酒网 12

重庆进口红酒批发中心的品酒师让你快速搞懂法国红酒分级,红酒幽藏深蕴,不与之久处,则难识其质。由饮到品,初知其味,浅识其韵,渐悟其神,方知红酒乃酒中之冠也。而众数红酒品类之中,属法国红酒为冠,法国红酒之中,又以何者为冠?相信不少读者都有这样的困惑:怎样的葡萄酒是高质量葡萄酒?如何挑选到自己心仪的葡萄酒?今天小编就以法国葡萄酒为例,带大家了解下法国的原产地保护制度(Appelation Controlee,简称AC),让大家日后挑选葡萄酒有据可依,有法可循。

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法国原产地保护制度,法国的原产地保护法规,是被世界其他国家参考最多的葡萄酒原产地法规。在葡萄酒生产流程中对于每一分级都有严格规定,包括:葡萄园修剪方式、每公顷最大产量、葡萄采收时间等。

一、法国葡萄酒(旧)等级一共分为4个级别:最高等级:AOC (法定产区葡萄酒)Appellation d'Origine Controllee。其中Appellation是命名的意思,d’Origine带入具体的产区名称,Controllee是控制的意思,以我们熟知的波尔多产区为例,波尔多(Bordeaux)产区的AOC大区酒,就是Appellation Bordeaux Controllee。其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。正是这种非常严格的规定才确保了AOC等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国,每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说,产区越小,葡萄酒的质量也会越高。大区级AOC国内零售价参考:80到200RMB。

第二等级:VDQS(优良地区餐酒)Vin Délimité de Qualité Superieure。重庆进口红酒批发市场的品酒师认为,这是地区餐酒向AOC迈进的过渡阶段,VDQS时期表现好的酒,有机会变为AOC。这一部分酒所占比例很小。2011年以后这一制度已被撤销。国内线下零售价参考:100RMB以内。

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第三等级:VDP (地区餐酒)Vins de Pays。Vins是葡萄酒的意思,de表从属关系(类似英语of),Pays表示地区。通常地区餐酒的酒标上显示为Vin de Pays+产区,如法国奥克地区(OC)酒标通常显示:Vin de Pays D’OC(D’为de的缩写),VDP由最好的日常餐酒升级而成,其产地必须与标签上所标示的特定产区一致,并且可以在酒标上标明葡萄品种,如使用梅洛葡萄酿制的可以标上Merlot(梅洛)。VDP级别的酒大多出自于奥克地区(OC),根据法国葡萄酒出口联盟给出的数据,2018年法国葡萄酒出口到中国的数量,奥克(OC)地区占19%居第一,波尔多15%居第二。

国内零售价参考:85RMB以内

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第四等级:VDT (日常餐酒)Vin de Table。Vin是葡萄酒,Table是餐桌。日常餐酒是法国最低端的葡萄酒,法国人很少喝,由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果都来自于法国境内,则称为法国餐酒(Vin de France),不得使用欧共体以外地区,如欧盟地区餐酒在酒标上通常显示:Vin de la Communaute Europeenne。不要盲目相信法国酒都是好酒!

国内零售价参考:50RMB以内

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三、敲黑板,划重点,价格:以上价格仅供参考,AC制度只是表明酒庄按照政府法规生产葡萄酒,市场也有一些特立独行的酒庄另辟蹊径,为酿造好酒不拘一格,虽然是IGP级别,但是口感却堪比一些村庄级AOC。(谨防挨骂的重点)AOC只是个门槛:AOC/AOP是法国葡萄酒最高级别,但这只是一个门槛,并不代表AOC就是好酒,AOC/AOP里面还有很多细分级别,但因为不同产区,划分方式不同,以后会在具体产区里进一步讲述。但通常来说,地理区域越小,要求越严格,相对质量越高。如:玛歌村(Margaux)AOC>梅多克(Medoc)子产区AOC>波尔多(Bordeaux)大产区AOC适饮期:通常IGP/VDP、VDT/VDF这个价位,表明瓶内不大可能有足够浓度的可陈酿物质,这种酒通常应该在装瓶一年内饮用。

第一次在知乎写文章,如何喜欢这篇文章恰能为你带来一些作用,深感欣慰。如果能分享及收藏,万分感谢。哈哈哈,不忘了重庆红酒网提供的资讯,在自我学习的过程中,也会分享我每一阶段的所学与感悟。最后分享葡萄酒小诗一首,与各位共勉:

七宝杯酌葡萄酒,金花纸写清平词。

愿君杯中有好酒,愿君酒中无愁意。

尽饮杯中忘情物,信马扬鞭更前行!

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