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重庆在哪里可以学调酒 重庆调酒师培训班大咖 重庆酒吧存在的理由

2020-03-31 18:26:02 红酒市场 38

重庆在哪里可以学调酒?就去重庆调酒网报名,大咖带您学习。重庆九街的酒吧文化,全国出名,虽然就算没有酒吧、没有酒,人也能继续活着。重庆既然酒吧仍存在,就有必要想想它存在的理由。想想我们究竟能给来到店里的客人提供什么。尾路直治看起来还十分年轻,但实际上他已经从事调酒师工作十余年了。这十多年里,尾路先生获得过调酒师业界的诸多奖项。现在他在上海经营着一间小酒吧,以自己的名字命名,叫作Oji cocktail & whisky。店不大,能容纳的客人数量有限,采用预约制,通常要至少提前 2~5 天电话预约,才比较容易订到位置。

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重庆调酒师培训学校 客人们都叫他“Oji桑”,店里没有固定的菜单,有时他会用中文和客人简单交流几句,大致了解客人的喜好和此刻的心情,再为他们调出一杯适合当下的酒。但更多时候,他会安静专注地调酒,默默观察客人的反应。“客人们会因种种理由来到店里,每个人怀抱的目的与心情都不一样,调酒师要为这些客人制作饮品、提供服务并收取费用。那么,我们应该为每个不同的个体制作什么样的饮品?提供怎样的服务?客人离开时,会不会感到更放松一些?”尾路先生从未停止过思考。说到日式调酒的特点,他认为酒本身不是最重要的,体贴、温柔、细致的服务才是精髓。而面对不同喜好和不同需求的客人,做到何种程度才算作体贴、温柔、细致,对尾路先生来说仍是个复杂的课题。重庆调酒师培训学校尾路先生至今仍不认为自己是一名出色的调酒师,也不认为今天的 Oji 是他心目中的理想酒吧。每当想到在日本还有 90 多岁的调酒师在吧台后兢兢业业地工作着,尾路先生就知道他前进的路还很漫长。只有这句话他时刻牢记于心“将理所当然的事认真地做好,并坚持下去。”

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PROFILE | 尾路直治(Oji Naoji)来自日本,现居中国,上海Oji cocktail & whisky酒吧主理人兼调酒师。曾获得2005年 PBO专业调酒师机构鸡尾酒节日本冠军,2009年 HBA日本酒店调酒师协会鸡尾酒大赛亚军,入围2010帝亚吉欧世界级鸡尾酒大赛日本决赛十强。INTERVIEW食帖 ⅹ 尾路直治  食帖: 你从什么时候开始想成为一名调酒师的?重庆在哪里可以学调酒尾路直治(以下简称“尾路”):18 岁时父母对我说:“你的哥哥姐姐都没能念大学,我们也不会送你去。”所以高中毕业后,我就决定要学习一些特殊的技艺。在札幌的“竹鹤俱乐部”打工期间,我用打工赚来的钱报名参加了一间酒店专门学校的调酒师培训课程,在那里学习了两年。

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