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重庆红酒批发哪里正宗-保税港红酒市场葡萄酒为什么要选择喝进口的?

2019-10-27 18:31:28 重庆红酒批发网 51

葡萄酒法律不同 世界上各知名葡萄酒生产国早已有严格而详尽的有关葡萄酒的法律条文,从葡萄品种的选择、种植的方式、采摘到酿造方式以及陈酿方式等过程中都有严格约束法律。重庆红酒批发哪里正宗只有在严格合理且完善行业法律的监管之下,一个国家的一个行业才能够健康发展。 例如法国在1935年通过了大量关于葡萄酒质量控制的法律。这些法律建立了一个原产地控制命名系统,并由一专门的监督委员会(原产地命名国家学会)来管理。

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因此法国拥有了一个世界上最早的葡萄酒命名系統,以及最严格的关于葡萄酒制作和生产的法律。 我们国家现在在葡萄酒管理机制上还十分的不足。在2008年1月1日起才开始实施的强制性葡萄酒新国家标准,意在于加强我国葡萄酒生产的规范性以提高整体的葡萄酒质量。但是,这个新国标本身还存在着很多不足,与国际通行标准还有较大的差距。我国葡萄酒行业的国际化之路依然漫长。

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葡萄原料不同 酿制葡萄酒的葡萄决定着葡萄酒的质量,好的葡萄是酿造好的葡萄酒的基本前提。 国产葡萄酒与进口葡萄酒在原料上的差异,是导致其内在品质差距的直接原因,其中的根源主要体现在以下几方面: (1) 葡萄园不同 我们国家的葡萄种植起步晚,而且在葡萄种植地区的选择上没有其它国家那么讲究。葡萄的种植除了我们平时注意的光照时间和降水量,还有一个对葡萄酒质量起决定性因素的是地质环境。没有丰富的矿物质,或者说在地下2-3 米以后没有充足的钙,及一些其它的对葡萄树有益的矿物质来滋养葡萄树,即使国内葡萄树的年龄逐渐起来了,但是质量还是难得提高。国外的老葡萄树之所以酿出来的酒好,因为老的葡萄树树根扎的深,而且有丰富的矿物质的地区产出的酒往往等级很高,质量很好。国内这方面的管理和检测基本是空白。 (2) 葡萄园的管理方式不同 在我国,由于土地国有政策,土地大都分散在农民手中,酿制葡萄酒所需的大量葡萄原料只能够由果农分散种植,在收获的季节由各酿酒公司负责收购。由于果农的分散种植,难以实现真正的统一管理,果农们总会按照各自的方式管理。这必然导致葡萄原料的质量参差不齐,而且绝大多数果农的栽培管理经验都很有限,部分人还有抗拒西方酿酒葡萄的栽培方式的心理,这样葡萄的质量很难得到保障。

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在进口葡萄酒的生产国家中,虽然新旧世界的管理方式会有较大的差异,但是他们的大片葡萄园都能够统一管理,几十公顷或几百公顷的葡萄园可以由酿酒师确定何时采收。酿酒葡萄的种植在欧洲已有千余年的历史,在新世界国家也有数百年的历史,而且新世界国家最初的葡萄栽培种植均是从旧世界的欧洲引进的,所以进口葡萄酒葡萄原料的生产者们至少都有基本的酿酒葡萄的栽培观念。

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