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重庆渝北美心红酒广场的品酒师给大家分析典型白葡萄酒特点

2020-04-18 15:29:41 红酒网 44

盲品没有头绪?没有关系,今天重庆渝北美心红酒广场的品酒师就从典型葡萄酒的角度,分析典型白葡萄酒特点,为大家盲品稍微扫清障碍。

一、什么是典型葡萄酒?典型葡萄酒通常指代某一特定风格和种类的葡萄酒。比如说来自波尔多(ordeaux)梅多克(Medoc)、以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为酿酒品种的红葡萄酒。这些带鲜明地区特色的葡萄酒每年都会不断的酿造。正因为如此,典型葡萄酒经常被用于葡萄酒教学。

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二、典型白葡萄酒下面是典型白葡萄酒以及特点的简单介绍,重庆红酒网提供大家参考。

(1)阿尔巴利诺西班牙下海湾产区(Rias Baixas)的阿尔巴利诺(Albarino)葡萄酒,有精致的桃子、菠萝、芒果、番石榴等水果香气,通常还会带有明显的矿物感,但有时也会有酒庄尝试使用橡木桶熟化,酿造出风格相对肥美,风味更加复杂的白葡萄酒。

另外,大家也可以感受一下阿尔巴利诺和灰皮诺(Pinot Gris)、白诗南(Chenin Blanc)以及未经橡木陈酿的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒有什么不同。

(2)霞多丽霞多丽葡萄酒在所有勃艮第葡萄酒中酸度最高,口感也最爽脆,常带有酸橙、青苹果和未熟的梨的香气,也带有酸奶、白花、牡蛎和海水的味道。澳洲霞多丽葡萄酒风格各异,有细腻的,也有带有浓郁的橡木风味的。美国较为冷凉的索罗玛(Sonoma)和中央海岸(Central Coast),霞多丽葡萄酒较为细腻优雅;而蒙特利县(Monterey County)出产的霞多丽葡萄酒较为精细,品质较高。

(3)萨韦涅尔(Savennieres)白诗南葡萄酒通常有着丰满的酒体,带有花香、矿石和蜂蜡等香气,较为独特,口感丰富均衡。武弗雷(Vouvray)白诗南葡萄酒的酒体比萨维涅尔产区的更轻盈和清爽,拥有更多的酸味。南非斯泰伦博斯(Stellenbosch)白诗南酿造的葡萄酒果味丰富,易于入口,清新鲜美。

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(4)琼瑶浆法国阿尔萨斯(Alsace)的琼瑶浆(Gewurztraminer)采摘较早时,会带有浓郁的荔枝、西柚等芳香,口感干涩紧实,酸度不高,余味带有一丝甜感;成熟度高的琼瑶浆酿出来的葡萄酒有着深浓的金黄色,有时还带铜色,香气浓郁,带有独特的荔枝和玫瑰的香气,酒体丰满,结构强劲,层次复杂,余味持久。美国索罗玛琼瑶浆葡萄酒通常为干型,带有浓郁的荔枝味,口感如葡萄柚和苹果汁一样酸甜,随着陈年,还会散发出甜胡椒的香气。意大利特伦蒂诺-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)出产的琼瑶浆葡萄酒充满馥郁的玫瑰花香和成熟的水蜜桃等风味,口感偏干偏咸,有些类似葡萄汁的感觉。

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(5)灰皮诺灰皮诺是盲品中最难辨别的。法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒可以是干型的,但大部分会带有一些残糖,酒体极为饱满,重庆渝北美心红酒广场的品酒师告诉大家如下列图示:典型的意大利灰皮诺干白葡萄酒,散发着柑橘类水果和核果的香气,夹杂着矿物气息,酒体轻盈至中等,酸度适中,风格清新,美国俄勒冈州(Oregon)灰皮诺酿造的葡萄酒较为多样,经过橡木桶陈年的酒款偏饱满风格,未经橡木桶陈年的则较为简单易饮,品质最高的酒款风格近似于阿尔萨斯灰皮诺的风格,口感华丽,活力十足。

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